Aneka Resep Opor Ayam untuk Lebaran

Bunganwar - Tidak berasa sesaat lagi kita (Ummat Muslim) akan  melaksanakan ibadah Lebaran Idhul Fitri, dan para ibu-ibu juga pastinya sudah memikirkan resep masakan untuk di sajikan pada Hari Raya Idhul Fitri nanti. untuk itu saya akan membagikan sedikit resep Opor ayam kuning jadi sajian iconic saat lebaran. Memang di Indonesia kurang afdol rasanya berlebaran tanpa hidangan opor di rumah. Opor ayam kuning biasa dikonsumsi sesudah shalat Ied. Dikonsumsi bersama dengan keluarga sampai tamu yang tiba ke rumah. Berikut resep opor ayam kuning yang gampang untuk dipraktikkan.

1. Resep Opor Ayam Sederhana

Bahan yang diperlukan

• 1 ekor ayam utuh, potong 8 sisi, buang kulitnya
• 1 l santan encer
• 200 ml santan kental
• 300 ml susu rendah lemak
• 4 buah daun jeruk purut fresh diamkan utuh
• 1 g daun kunyit (kurang lebih 1 helai)
• 1 gr (kurang lebih seruas ibu jemari) lengkuas, memarkan
• 1 tangkai serai memarkan
• 1 sdm Royco kaldu ayam
• 2 sdm bawang goreng
• Bumbu Lembut: 3 biji bawang merah
• Bumbu Lembut: 6 biji bawang putih
• Bumbu Lembut: 1 gr kencur (kurang lebih seruas jari), memarkan
• Bumbu Lembut: 1 sdt merica putih bubuk
• Bumbu Lembut: 1 sdt ketumbar butiran
• Bumbu Lembut: 5 biji kemiri, sangrai
• Bumbu Lembut: 2 sendok teh garam
• Bumbu Lembut: 1 sendok teh gula pasir

Langkah Membuat Opor Ayam

• Aduk rata daging ayam dengan bumbu lembut, lalu diamkan sepanjang sekitaran 15 menit sampai bumbu menyerap.
• Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukan Royco Kaldu Ayam dan seluruh bahan terkecuali santan kental. Masak di atas api yang kecil sekalian kadang-kadang diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
• Masukan santan kental, aduk perlahan-lahan sampai ayam empuk. Angkat.
• Suguhkan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Opor ayam simpel

Beberapa bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam daerah utuh
• 300 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 2 helai daun salam
• 2 tangkai serai

Bahan bumbu lembut:

• 8 biji bawang merah
• 6 biji bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan merica butir
• 1 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• garam seperlunya
• gula seperlunya

Langkah membuat:

1. Bersihkan ayam dan potong-potong.
2. Siapkan minyak panas dan oseng semua bumbu lembut sampai wangi.
3. Kemudian, masukan ayam dan aduk perlahan-lahan sampai bumbunya tercampur rata.
4. Tambahkan santan encer sekalian diaduk-aduk.
5. Setelah santan kelihatan berkurang, tambah santan kental bertepatan dengan bumbu lainnya.
6. Masak sampai daging ayam empuk, selanjutnya pinggirkan dan angkat.
7. Opor ayam siap disajikan dengan nasi atau lontong.

3. Opor ayam Kampung

Beberapa bahan:

• 2 kg ayam daerah
• 2 cm jahe, memarkan
• Garam seperlunya
• 1 liter santan
• 3 cm lengkuas, dikeprek
• 2 tangkai serai
• gula pasir seperlunya
• minyak goreng seperlunya
• 2 helai daun salam

Bahan bumbu lembut:

• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jintan
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh merica butir
• 5 kemiri
• ¼ butir pala
• 7 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih

Langkah membuat:

1. Bersihkan ayam, lalu potongi dulu.
2. Siapkan wajan, selanjutnya oseng semua bumbu lembut memakai minyak panas.
3. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk-aduk sampai tercium wewangian wangi.
4. Masukkan ayam potong ke dalamnya. Aduk dan masak sampai berwarna berbeda.
5. Taburkan santan, gula pasir, dan garam. Revisi rasanya sampai pas.
6. Opor ayam daerah siap disajikan.

4. Opor ayam betawi

Beberapa bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml santan kental
• 1 liter air
• 2 tangkai serai
• 2 helai daun salam
• 4 helai daun jeruk

Resep Opor Ayam Simpel Yang Lezat, Menu Favorite Saat Lebaran

Bahan bumbu lembut:

• 8 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• ¼ sendok teh jintan
• 1 sdt garam

Langkah membuat:

1. Siapkan ayam dan potongi sama sesuai selera. Baluri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukan ayam bertepatan dengan daun serai dan salam.
3. Tumis bumbu lembut sampai wewangiannya wangi, masukan tumisan ke rebusan ayam.
4. Tambahkan santan dan aduk agar merata. Revisi rasanya.
5. Matikan api, opor ayam siap untuk disajikan.

5. Opor ayam padang

Beberapa bahan:

• 1 ekor ayam, membersihkan dan potongi
• garam seperlunya
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml santan kental
• 900 ml santan cair
• 3 helai daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 3 cm Lengkuas, dikeprek

Bahan bumbu lembut:

• 10 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh jintan
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 1 cm Kencur
• 3 cm jahe
• 2 biji cabe merah
• garam seperlunya
• bawang goreng seperlunya

Langkah membuat:

1. Setelah ayam dipotong sesuai dengan selera, baluri dengan jeruk garam dan nipis. Diamkan sepanjang 10 menit, lalu basuh bersih.
2. Campurkan semua lumatkan dan bumbu.
3. Siapkan minyak panas, oseng bumbu lembut bersama dengan daun salam, lengkuas, daun serai, dan jeruk. Diamkan sampai wewangiannya wangi.
4. Masukan ayam ke, aduk sampai bumbunya menyerap.
5. Campurkan santan cair dan masak 1/2 matang.
6. Tuang santan kental sambil diaduk. Mengatur apinya sekalian dicicip rasanya, diamkan sampai ayam betul-betul matang.
7. Segera matikan kompor, opor ayam Padang siap disantap.

6. Opor ayam Spesial

Beberapa bahan:

• 1 kg ayam merah
• 4 helai daun salam
• kaldu ayam seperlunya
• garam seperlunya
• 1 buah lengkuas, memarkan
• gula Jawa seperlunya
• 1 buah serai, dikeprek
• 3 cm jahe
• 2 buntel santan paket
• 1 sendok teh ketumbar
• merica seperlunya

Bahan bumbu lembut:

• 8 butir kemiri
• 6 biji bawang merah
• 2 helai daun jeruk
• 6 biji bawang putih
• 1 buah kunyit

Langkah membuat:

1. Bersihkan dahulu ayamnya, lalu potongi sama sesuai selera. Rebus ayam sampai 1/2 matang.
2. Selagi menanti, kamu dapat melembutkan bumbu dengan cobek dan ulek-ulek.
3. Kemudian, sangrai bumbu lembut tanpa minyak agar dapat hilangkan kandungan airnya supaya lebih tiris.
4. Setelah bumbu berbeda warna, masukan ayam ke tumisan bumbu, lalu sangrai kembali sampai rata dan daging ayam keluarkan lemaknya.
5. Tuang 500 mililiter air panas, masukan serai, daun salam, daun jeruk, merica, gula Jawa, kaldu, dan garam. Revisi rasanya.
6. Terakhir, tambah santan dan aduk-aduk sampai merata.
7. Opor ayam khusus siap disantap.