Resep Ikan Panggang Bumbu Pedas - Untuk 4 orang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ikan kakap 2 ekor dengan berat masing-masing 600 gr
• 2 endok makan air asem
• 3 sendok makan margarin yang cair
• kunyit sepanjang 5 cm
• bawang putih sebanyak 3 siung
• ketumbar 2 sendok teh 
• 1 sendok teh garam
• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:

• 200 gr cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 2 bh tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik, isi perut, dan insang ikan, cuci bersih.
2. Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam, campur dengan air jeruk nipis, lalu lumuri ke seluruh badan ikan. Diamkan selama lebih kurang setengah jam agar bumbu meresap.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama air asam sampai matang dan harum, angkat dan sisihkan.
4. Olesi ikan dengan margarin dan sebagian bumbu tumis, bakar di atas bara arang sambil sekali-sekali diolesi bumbu tumis sampai matang dan harum. Hidangkan ikan bakar dengan sisa bumbu tumis.