Resep Ikan Panggang Bumbu Pedas - Untuk 4 orang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ikan kakap 2 ekor dengan berat masing-masing 600 gr
- 2 endok makan air asem
- 3 sendok makan margarin yang cair
- kunyit sepanjang 5 cm
- bawang putih sebanyak 3 siung
- ketumbar 2 sendok teh
- 1 sendok teh garam
- 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan:
- 200 gr cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 7 bh bawang merah
- 2 bh tomat
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Bersihkan sisik, isi perut, dan insang ikan, cuci bersih.
- Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam, campur dengan air jeruk nipis, lalu lumuri ke seluruh badan ikan. Diamkan selama lebih kurang setengah jam agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama air asam sampai matang dan harum, angkat dan sisihkan.
- Olesi ikan dengan margarin dan sebagian bumbu tumis, bakar di atas bara arang sambil sekali-sekali diolesi bumbu tumis sampai matang dan harum. Hidangkan ikan bakar dengan sisa bumbu tumis.